東欧雑貨
チェコ・ハンガリーを中心とした東欧雑貨、作家さんの1点ものアクセサリー・ハンドメイド雑貨、ヴィンテージ&アンティーク雑貨や東欧の手芸用品など幅広く扱うweb&実店舗&イベントへ参加している群馬県高崎市の雑貨屋ポンヌフのblogです。
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23.01.2012
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フェアトレード・チョコレートおいしさの秘密People Tree(ピープルツリー)
>> オーガニック / Theme:ロハス&エコロジーライフ / Genre:ライフ

フェアトレード・チョコレート おいしさの秘密 その1


People Tree(ピープルツリー)チョコレート
先日お知らせしたPeople Tree(ピープルツリー)チョコレートにはちょっとしたカタログの
ような物があり、そこにはこんなことが書かれていました

極上の口どけはスイス伝統の練り技術


「まろやかな口どけの秘密は、最大72時間の「コンチュ(練り)」。
一般のチョコレートの多くで使われている大豆レシチン(※1)などの乳化剤は一切加えず、練りだけで
カカオ豆と砂糖を混ぜ合わせているのです。
想像するだけでとろけそう!

※1 遺伝子組換大豆使用の場合があります

確かに!口どけの良さは普通のチョコレートとは違うのです

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