東欧雑貨
チェコ・ハンガリーを中心とした東欧雑貨、作家さんの1点ものアクセサリー・ハンドメイド雑貨、ヴィンテージ&アンティーク雑貨や東欧の手芸用品など幅広く扱うweb&実店舗&イベントへ参加している群馬県高崎市の雑貨屋ポンヌフのblogです。
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06.02.2012
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フェアトレード・チョコレートおいしさの秘密People Tree(ピープルツリー)
>> オーガニック / Theme:群馬県から / Genre:地域情報

フェアトレード・チョコレートおいしさの秘密 その3


ココアバター100%使用

本物のチョコレートの証ココアバター100%使用


本来、チョコレートが口の中で溶けるのは、30度前後で溶けるココアバター(カカオ豆の脂肪分)
の性質のため。
ココアバターが高価で溶けやすく保存しにくいため、一般的なチョコレートの多くは、安価で
融点が高く溶けにくい「植物性油脂(※3)」で代用しています。
ピープル・ツリーのフェアトレード・チョコレートは、本物のココアバターを100%使用。
温度にとてもデリケートだから、秋冬だけの限定発売なのです。

※3 健康被害をもたらすといわれるトランス脂肪酸が含まれることがあります
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